Cheesecake kokos
Voor 1 persoon
Ingrediënten
40g glutenvrije havermout
200 ml plantaardige melk
2 el kefir (of andere plantaardige
yoghurt, wat je in huis hebt)
¼ stuks sap van een citroe
3 el kokosrasp
Beetje honing
Handje blauwe bessen
Bereiding
- Verwarm de melk met de havermout in een steelpannetje op middelhoog vuur.
- Bak ondertussen in een pan de kokosrasp met de honing krokant. Gebruik hiervoor geen olie of andere vetstof.
- Als de havermout naar wens ingedikt is, pers de citroen erboven uit, voeg de kefir toe en roer dit erdoorheen.
- Schep in een kom en garneer met de kokosrasp en de blauwe bessen.